Photo: King of Hearts · CC BY-SA 3.0Restaurants
Un guide des meilleurs restaurants de New York, de Katz's et Peter Luger au Bernardin, classés par cuisine, quartier et ambiance.
New York est l'une des plus grandes villes gastronomiques de la planète, un endroit où un simple trajet en métro peut vous emmener d'une épicerie fine centenaire à un menu dégustation moderniste, puis à une part de pizza pliable servie sur une assiette en carton.
Ici, c'est la diversité qui compte. Vous pouvez dépenser une fortune ou quelques dollars et savourer malgré tout quelque chose de mémorable, car la ville récompense la curiosité autant que les gros budgets.
Ce guide est conçu pour vous aider à naviguer dans cette abondance.
Nous commençons par les adresses iconiques et incontournables qui font la réputation de la ville, puis nous déclinons la scène culinaire par cuisine, par humeur et par quartier afin que vous trouviez la bonne table pour chaque occasion, qu'il s'agisse d'un dîner de fête, d'un verre en rooftop avec vue sur les gratte-ciel ou d'un bagel rapide avant une longue journée de marche.
Chaque adresse répertoriée ici est une véritable institution new-yorkaise en activité ou une valeur sûre, et nous avons volontairement omis les prix et les horaires précis, car ceux-ci changent souvent et se confirment mieux directement auprès de chaque restaurant.
Utilisez ce guide comme une carte des possibles, puis construisez l'itinéraire qui correspond à votre appétit et à votre rythme.
Le meilleur choix dans chaque catégorie, en un clin d’œil.
| Catégorie | Notre choix | |
|---|---|---|
| Meilleur choix global | Katz's Delicatessen | Réserver |
| Par cuisine | Le Bernardin | Réserver |
| Haute gastronomie et grandes occasions | Le Bernardin | Réserver |
| Les incontournables de la table new-yorkaise | Katz's Delicatessen | Réserver |
| Pizzas, bagels et delis | Joe's Pizza | Réserver |
| Romantiques pour un dîner en amoureux | One if by Land, Two if by Sea | Réserver |
| Bars en rooftop et restaurants avec vue | The River Cafe | Réserver |
| Adresses nouvelles et tendance à tester | Dhamaka | Réserver |
📍 Lower East Side
Deli juif$$· Iconique et animé
Le deli new-yorkais par excellence, qui découpe à la main des montagnes de pastrami et de bœuf salé depuis les années 1880, sous ses néons et son fameux système de tickets. Commandez le pastrami sur pain de seigle et laissez un pourboire à votre découpeur.
À commander: Pastrami sur pain de seigle
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📍 Midtown
Fruits de mer$$$$· Grande occasion
Le temple des fruits de mer d'Eric Ripert, longtemps considéré comme l'un des meilleurs restaurants du pays. La cuisine y est précise, élégante et presque entièrement tournée vers la mer.
À commander: Menu dégustation
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📍 Williamsburg
Grillades$$$$· À l'ancienne et bourru
Une maison de grillades de Brooklyn bourrue, aux boiseries patinées, qui sert du porterhouse maturé à partager depuis 1887. Venez l'estomac vide, prévoyez du liquide et n'attendez aucune fioriture au-delà de la viande.
À commander: Porterhouse maturé pour deux
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📍 Midwood, Brooklyn
Pizza$$· Pèlerinage culte
Une pizzeria de pèlerinage où les pizzas ont longtemps été façonnées à la main par Domenico De Marco en personne. Simples, généreuses et rehaussées de basilic frais et d'une pluie de fromage râpé.
À commander: Pizza carrée classique
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📍 Gramercy
Nouvelle cuisine américaine$$$$· Accueillant et de saison
Un classique américain chaleureux et de saison signé Union Square Hospitality, avec une taverne animée à l'entrée et une salle plus feutrée à l'arrière. Assurément l'une des salles les plus accueillantes de la ville.
À commander: Menu dégustation de saison
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📍 Lower East Side
Épicerie fine$$· Classique et animé
Une épicerie fine devenue légende new-yorkaise, qui tranche le saumon fumé et compose des plateaux de bagels depuis 1914. Le café voisin vous permet de déguster le même poisson, confortablement assis.
À commander: Bagel au saumon fumé
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📍 Flatiron
Haute gastronomie végane$$$$· Grande occasion
Une grande table gastronomique 100 % végétale donnant sur Madison Square Park, réputée pour son menu dégustation ambitieux et son service théâtral.
À commander: Menu dégustation végétal
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📍 SoHo
Brasserie française$$$· Animé et parisien
Une brasserie française animée qui a des airs de petit Paris à SoHo, célèbre pour sa corbeille de pain, son bar à fruits de mer et son ballet incessant de clients à observer.
À commander: Steak-frites
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📍 Greenwich Village
Italo-américain$$$$· Glamour pour dîner en amoureux
Un retour glamour à l'italo-américain traditionnel, avec maîtres d'hôtel en smoking et rigatoni vodka relevés. Les tables comptent parmi les plus difficiles à réserver de la ville.
À commander: Rigatoni vodka épicés
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📍 Nolita
Pizza$$· Historique et décontracté
Souvent citée comme la première pizzeria d'Amérique, elle sort des pizzas cuites au four à charbon, à la croûte cloquée. Une étape fondatrice de tout circuit pizza à New York.
À commander: Margherita au four à charbon
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📍 East Village
Ramen$$· Décontracté et animé
Le bar à nouilles révolutionnaire de David Chang, qui a contribué à redéfinir la cuisine new-yorkaise moderne, réputé pour ses ramen et ses petits pains au porc.
À commander: Petits pains au porc et ramen
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📍 Greenwich Village
Pizza$· Rapide et classique
Le comptoir à parts new-yorkais par excellence : fine, pliable et toujours excellente. L'adresse d'origine, sur Carmine Street, est une institution du centre-ville.
À commander: Part nature pliable
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📍 Harlem
Soul food$$· Chaleureux et historique
La reine de la soul food, qui sert poulet frit, travers de porc et pain de maïs à Harlem depuis 1962. Le brunch gospel du dimanche est une tradition très appréciée.
À commander: Poulet frit et gaufres
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📍 Midtown
Fruits de mer$$$· Historique et animé
Une halle aux fruits de mer carrelée et voûtée, nichée au cœur du Grand Central Terminal, qui sert huîtres et pan roasts depuis 1913. Installez-vous au comptoir, sous les arches chuchotantes.
À commander: Pan roast d'huîtres
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📍 Bushwick
Pizza$$$· Branché et inventif
La pizzeria au feu de bois qui a contribué à façonner la scène culinaire de Brooklyn, avec ses pizzas inventives et ses légumes servis dans un entrepôt réaménagé.
À commander: Pizza Bee Sting
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📍 Upper West Side
Épicerie fine$$· À l'ancienne et chaleureux
Le « roi de l'esturgeon », un comptoir d'épicerie fine et une salle très appréciés, qui régalent depuis plus d'un siècle des habitués fidèles de poissons fumés, d'œufs et de sable fumé.
À commander: Esturgeon et œufs brouillés
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📍 Midtown
Grillades$$$$· Historique et feutré
Une maison de grillades historique, célèbre pour sa côte de mouton et les milliers de pipes en terre suspendues au plafond. L'atmosphère du vieux New York à chaque recoin.
À commander: Côte de mouton
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📍 East Village
Ramen$$· Animé et moderne
Le vaisseau amiral new-yorkais d'une célèbre chaîne de ramen japonaise, à qui l'on doit en partie l'essor du ramen dans la ville. Bouillon tonkotsu riche et salle bouillonnante.
À commander: Ramen tonkotsu Akamaru
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📍 Upper West Side
Boulangerie$· Décontracté à emporter
Le berceau de l'épais cookie fondant aux pépites de chocolat et aux noix, d'une demi-livre, qui attire des files constantes. Petite boutique, immense réputation.
À commander: Cookie aux pépites de chocolat et aux noix
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📍 Multiple locations
Chinois$· Rapide et décontracté
Une petite chaîne de restauration rapide décontractée qui a fait connaître à New York les nouilles Biang Biang étirées à la main et l'agneau au cumin. Puissant, épicé et rassasiant.
À commander: Nouilles à l'agneau au cumin épicées
📍 Voir sur Google Maps →RéserverLa plus grande force de New York, c'est sa diversité : la ville maîtrise presque toutes les cuisines à un haut niveau. Utilisez cet aperçu comme point de départ lorsque vous savez quelle saveur vous fait envie, mais pas encore l'adresse précise.
Fruits de mer à la française $$$$
Des fruits de mer à la française au plus haut niveau, raffinés et d'une fraîcheur irréprochable.
À commander: menu dégustation de fruits de mer
Italo-américain $$$
Une cuisine italo-américaine théâtrale et de sérieux rigatoni épicés.
À commander: rigatoni vodka épicés
Ramen $$
Un ramen tonkotsu riche qui a contribué à lancer l'obsession de la ville pour les nouilles.
À commander: ramen tonkotsu Akamaru
Nouilles chinoises $
Nouilles étirées à la main et agneau au cumin de l'ouest de la Chine.
À commander: nouilles étirées à la main à l'agneau au cumin
Soul food $$
La soul food de Harlem, du poulet frit aux côtes de porc en sauce.
À commander: poulet frit et gaufres
Tacos mexicains $
De l'adobada saisie à la plancha et des tortillas fraîches, à un comptoir debout du Chelsea Market.
À commander: taco adobada
Grillades coréennes $$$$
Un mélange de grill coréen avec cuisson à table et bœuf maturé.
À commander: bœuf maturé Butcher's Feast
Cuisine indienne régionale $$$
Une cuisine indienne régionale audacieuse, qui assume pleinement le piquant et la texture.
À commander: collier de chèvre / Junglee Maas
Mexicain $$
Une cuisine mexicaine reconnue par le Michelin à Long Island City, avec un excellent mole.
À commander: mole de piaxtla
Végétarien $
Un favori culte pour ses burgers végétariens inventifs et ses accompagnements, dans l'East Village.
À commander: le Superiority Burger
Quand le moment appelle des menus dégustation, un service raffiné et une salle pour laquelle on se met sur son trente-et-un, voici quelques-unes des références de la ville. Réservez bien à l'avance, car les meilleures tables partent vite.
Fruits de mer à la française $$$$
Une haute gastronomie axée sur les fruits de mer, régulièrement en tête des classements de la ville.
À commander: menu dégustation de fruits de mer
Dégustation végétale $$$$
Un menu dégustation végétal ambitieux dans une salle Art déco emblématique.
À commander: menu dégustation de légumes
Nouvelle cuisine américaine $$$$
Le vaisseau amiral de Thomas Keller à Columbus Circle, avec vue panoramique sur le parc et un menu dégustation luxueux.
À commander: dégustation Oysters and Pearls
Nouvelle cuisine américaine $$$
Une cuisine américaine de saison tout en élégance, avec le choix entre taverne et salle à manger.
À commander: menu dégustation de saison
Dégustation coréenne $$$$
Un comptoir de dégustation coréen raffiné, où chaque plat s'accompagne d'une carte racontant son histoire.
À commander: menu dégustation coréen
Nouvelle cuisine américaine $$$$
Une cuisine haut de gamme surplombant le jardin de sculptures du Museum of Modern Art.
À commander: menu dégustation de saison
Français $$$$
Le vaisseau amiral élégant de Daniel Boulud dans l'Upper East Side, pour une cuisine française moderne.
À commander: menu dégustation français moderne
Nordique $$$$
Une cuisine nordique sophistiquée et une salle réputée à Midtown.
À commander: assiette de hareng / dégustation nordique
Français contemporain $$$$
Une adresse française contemporaine et soignée, près de Central Park.
À commander: dégustation œuf et caviar
Sushis omakase $$$$
Un comptoir à sushis intime et extravagant, pour un omakase de grande occasion.
À commander: omakase du chef
Certains repas ont moins à voir avec un plat précis qu'avec le fait de goûter à l'histoire de la ville. Ces institutions ont façonné ce que mange New York, et beaucoup œuvrent depuis des générations.
Deli juif $$
Du pastrami découpé à la main et l'expérience ultime du deli new-yorkais.
À commander: pastrami sur pain de seigle
Grillades $$$$
Du porterhouse maturé servi de la même façon depuis 1887.
À commander: porterhouse pour deux
Épicerie fine $$
Poissons fumés et classiques de l'épicerie fine, dans une boutique familiale de quatrième génération.
À commander: lox sur bagel
Fruits de mer $$$
Huîtres et pan roasts sous les voûtes carrelées de Grand Central.
À commander: pan roast d'huîtres
Grillades $$$$
Une maison de grillades historique, réputée pour sa côte de mouton et ses pipes en terre.
À commander: côte de mouton
Épicerie fine $$
Le « roi de l'esturgeon », une référence du poisson fumé de l'Upper West Side.
À commander: esturgeon et œufs
Soul food $$
Le fief historique de la soul food et du brunch gospel du dimanche à Harlem.
À commander: poulet frit
Halal $
L'empire du food truck qui a fait du poulet-riz un rituel de Midtown.
À commander: assiette poulet-riz
Hot-dogs $
Le stand de hot-dogs original de Coney Island et berceau du concours du 4 juillet.
À commander: le hot-dog original
Ukrainien $$
Un diner ukrainien ouvert 24 h/24 dans l'East Village, adoré pour ses pierogi et son bortsch.
À commander: pierogi et bortsch
Voici les gloires quotidiennes de la table new-yorkaise : la part au coin de la rue, le bagel garni de fromage frais, le sandwich de deli empilé au-delà du raisonnable. Pas besoin de réservation, juste d'un bon appétit.
Pizza $
La part new-yorkaise classique : fine, pliable et régulière.
À commander: part au fromage nature
Pizza $$
Un pèlerinage à Brooklyn pour des pizzas finies à la main et garnies de basilic.
À commander: la pizza classique
Pizza au four à charbon $$
Une pizza au four à charbon, dans une adresse souvent qualifiée de première pizzeria d'Amérique.
À commander: pizza margherita
Pizza au feu de bois $$
Des pizzas créatives au feu de bois qui ont contribué à définir le Brooklyn moderne.
À commander: pizza Bee Sting
Pizza $
Célèbre pour ses parts siciliennes carrées au pepperoni, épicées et aux bords croustillants.
À commander: part carrée au pepperoni épicé
Bagels $
De gros bagels moelleux roulés à la main, garnis de généreuses couches de fromage frais.
À commander: bagel au fromage frais
Épicerie fine $$
Du lox et des spécialités d'épicerie fine pour composer le plateau de bagels ultime.
À commander: plateau de bagels au lox
Deli juif $$
La référence absolue pour un imposant pastrami sur pain de seigle.
À commander: pastrami sur pain de seigle
Bagels $
Un favori de l'Upper West Side, réputé pour ses bagels frais et moelleux.
À commander: bagel frais au fromage frais
Pizza sicilienne $
Une institution de Bensonhurst pour ses parts siciliennes épaisses, avec la sauce sur le dessus.
À commander: part sicilienne et spumoni
Deli casher $$
Un deli casher classique pour la soupe aux boulettes de matzo et les sandwichs bien garnis.
À commander: soupe aux boulettes de matzo
Pour une soirée aux chandelles, autour d'une bonne bouteille et d'une conversation qui s'éternise, ces salles offrent autant d'ambiance que de bons plats. Beaucoup sont douillettes, tamisées et faites pour deux.
Franco-américain $$$$
Une ancienne remise à calèches éclairée aux chandelles dans le West Village, un favori de longue date pour les grandes occasions.
À commander: bœuf Wellington
Italien $$$
Une adresse italienne élégante et animée, avec une belle carte des vins pour un dîner en amoureux.
À commander: poulpe grillé et pâtes
Français $$
Une minuscule gastrothèque française romantique, nichée dans le West Village.
À commander: croque-monsieur
Italien $$$
Une salle italienne rustique éclairée aux chandelles, à l'atmosphère chaleureuse de ferme.
À commander: porchetta au four à bois
Nouvelle cuisine américaine $$$$
Une salle au bord de l'eau à Brooklyn, avec une vue imprenable sur les gratte-ciel de Manhattan.
À commander: dessert au chocolat Brooklyn Bridge
Pâtes émiliennes $$$
Des pâtes émiliennes faites main dans un cadre intime du Flatiron.
À commander: tortellini / dégustation de pâtes
Bistrot français $$$
Un bistrot chic et tamisé de Tribeca, signé par un duo de chefs respecté.
À commander: canard rôti frenchette
Marocain $$
Une adresse marocaine douillette et bien établie, à l'ambiance bohème et tamisée.
À commander: tajine de poulet
Bistrot français $$$
Un bistrot français classique et feutré de SoHo, réputé pour son steak au poivre.
À commander: steak au poivre
Italien $$$
Une trattoria romantique et très prisée de Williamsburg, installée dans un ancien garage.
À commander: mafaldini au poivre rose
Rien ou presque ne surpasse la skyline de New York à l'heure dorée. Ces rooftops et ces salles pensées pour la vue associent le panorama à des cocktails et, bien souvent, à un vrai repas.
Nouvelle cuisine américaine $$$$
Une table élégante au bord de l'eau à Brooklyn, face aux gratte-ciel de Manhattan.
À commander: menu dégustation au bord de l'eau
Nouvelle cuisine américaine $$$
Un restaurant vertigineux signé Union Square Hospitality, avec une vue panoramique sur le centre-ville.
À commander: menu dégustation de saison
Bar en rooftop $$$
Un rooftop animé au Standard, High Line, avec des couchers de soleil sur l'Hudson.
À commander: cocktails au coucher du soleil
Bar en rooftop $$
Un grand bar en rooftop à ciel ouvert, avec vue directe sur l'Empire State Building.
À commander: cocktails avec vue sur la skyline
Bar en rooftop $$$
Un bar en étage élevé à Williamsburg, avec une vue panoramique sur les gratte-ciel de Manhattan.
À commander: cocktails et petites assiettes
Bar en rooftop $$$
Un lounge en rooftop élégant du centre-ville, prisé pour les verres en soirée.
À commander: cocktails du soir
Bar en rooftop $$$
Un rooftop de Midtown offrant une vue rapprochée sur l'Empire State Building.
À commander: cocktails avec vue sur l'Empire State
Bar en rooftop $$$
Un bar-lounge en rooftop ludique et fantaisiste à Midtown.
À commander: cocktails signature
Franco-méditerranéen $$$
Un restaurant spectaculaire et un lounge en rooftop dans l'East Village.
À commander: plateau de fruits de mer
Bar en rooftop $$$
Un bar-restaurant en rooftop avec vue sur la skyline, dans le Lower East Side.
À commander: cocktails avec vue sur la skyline
Parfois, le facteur décisif est simplement l'endroit où vous vous trouvez déjà. Cet aperçu par quartier vous oriente vers une valeur sûre dans certains des quartiers gastronomiques les plus agréables à parcourir à pied.
Deli juif $$
Lower East Side, le deli new-yorkais classique qui ancre le quartier.
À commander: pastrami sur pain de seigle
Brasserie française $$$
SoHo, une brasserie française qui capte l'énergie du quartier.
À commander: steak-frites / plateau de fruits de mer
Nouilles asiatiques $$
East Village, un bar à nouilles moderne dans un quartier dense en restaurants.
À commander: petits pains au porc et ramen
Italo-américain $$$
Greenwich Village, de l'italo-américain glamour dans un coin animé du centre-ville.
À commander: rigatoni vodka épicés
Nouvelle cuisine américaine $$$
Gramercy et Flatiron, une table américaine élégante près de Madison Square Park.
À commander: menu dégustation de saison
Soul food $$
Harlem, la référence soul food du quartier.
À commander: poulet frit
Grillades $$$$
Williamsburg, la maison de grillades la plus célèbre de l'arrondissement.
À commander: porterhouse pour deux
Pizza au feu de bois $$
Bushwick, un pilier de la scène culinaire du quartier.
À commander: pizza Bee Sting
Mexicain $$
Long Island City, une cuisine mexicaine acclamée dans le Queens.
À commander: mole de piaxtla
Épicerie fine $$
Upper West Side, une institution du poisson fumé près de Central Park.
À commander: esturgeon et œufs
Fruits de mer $$$
Midtown, un classique des fruits de mer au cœur même de la gare.
À commander: pan roast d'huîtres
La scène culinaire de New York ne s'arrête jamais. Voici quelques-unes des tables du moment dont tout le monde parle, où les réservations sont souvent serrées et l'énergie au sommet. Il est vivement conseillé de réserver à l'avance.
Cuisine indienne régionale $$$
Une cuisine indienne régionale sans complexe qui attire des foules de fidèles.
À commander: collier de chèvre / Junglee Maas
Grillades coréennes $$$$
Un grill coréen hybride au design épuré, avec une clientèle très fidèle.
À commander: bœuf maturé Butcher's Feast
Afro-caribéen $$$
Un restaurant acclamé et très en vogue qui célèbre les saveurs afro-caribéennes et américaines, au Lincoln Center.
À commander: queue de bœuf avec riz et pois
Italien $$$
Une adresse à pâtes de Williamsburg difficile à réserver.
À commander: mafaldini au poivre rose
Pâtes émiliennes $$$
Un favori du Flatiron axé sur les pâtes, au succès constant.
À commander: menu dégustation de pâtes
Grillades $$$
Une maison de grillades feutrée et intime du West Village, réputée pour être très difficile à réserver.
À commander: côte de bœuf
Indien du Sud $$$
Un restaurant indien du Sud réputé, dans le West Village.
À commander: dosa gunpowder
Italo-américain $$$
Une salle italo-américaine ambitieuse à Nolita, au format dégustation.
À commander: menu dégustation
Italien inventif $$$
Une adresse inventive de l'East Village, signée par l'équipe de Roberta's.
À commander: pâtes faites main
Caribéen $$$
Un projet caribéen dont on parle beaucoup dans l'East Village.
À commander: menu dégustation caribéen
Katz's Delicatessen figure parmi les restaurants les plus iconiques de New York, connu pour son pastrami et son rôle culturel. Peter Luger, Le Bernardin et le Grand Central Oyster Bar sont eux aussi fréquemment cités.
Oui pour la haute gastronomie et les adresses tendance comme Le Bernardin, Carbone, Cote et 4 Charles Prime Rib, souvent bien à l'avance. Katz's, Joe's Pizza et Los Tacos No. 1 accueillent volontiers sans réservation.
Le Lower East Side et l'East Village regorgent de delis et d'adresses décontractées, tandis que Greenwich Village et SoHo mêlent pizza et cuisine italienne. À Brooklyn, essayez Williamsburg et Bushwick.
Goûtez le pastrami sur pain de seigle, un bagel au lox, une part de pizza pliable, un steak à la new-yorkaise et du poisson fumé d'une épicerie fine.
Oui. Eleven Madison Park propose un menu dégustation végétal, Superiority Burger est spécialisé dans la cuisine végétarienne, et de nombreuses adresses indiennes, moyen-orientales et italiennes offrent des plats sans viande.
Les prix et les horaires changent souvent : consultez le site officiel de chaque restaurant ou appelez avant de vous déplacer. Cela permet aussi de confirmer les conditions de réservation et les fermetures saisonnières.
